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Almoço Completo: Costelinha Assada com Purê com Queijo (Aligot)

quarta-feira, 10/04/2019, 10:00 - Atualizado em 10/04/2019, 10:00 - Autor:


Já imaginou fazer um almoço delicioso com carinha de comida do Masterchef ? Hoje vou te mostrar como fazer o famoso Aligot do Henrique Fogaça que é um Purê de Batatas com muito queijo!!! E ainda uma costelinha com molho agridoce oriental e milho cozido sem panela de pressão! Mas o melhor é que tudo é muito fácil, rápido e que você pode fazer ai na sua casa e fazer sucesso com todo mundo!

Purê com Queijo (Que deu errado, mas fica gostoso)
Autor: 
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 3 Porções
Ingredientes
  • 130g de Batatas
  • 20g de Creme de Leite
  • 10g de Manteiga
  • 5g de Queijo Gruyère
  • 5g de Queijo Minas Meia Cura
  • 5g de Sal
Instruções
  1. Em uma panela com água coloque as batatas cozidas e picadas e assim que ficarem macias, amasse em ponto de purê.
  2. Coloque na panela, junte o creme de leite, manteiga e misture até ficar cremoso.
  3. Adicione os queijos e misture até que o queijo derreta.
Observações
Aqui a receita que deu errado: https://claudia.abril.com.br/gastronomia/aligot-aprenda-a-fazer-o-pure-de-dois-queijos-do-chef-henrique-fogaca-do-masterchef

Aligot – Purê de Batata com Muito Queijo!
Autor: 
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 5 Porções
Ingredientes
  • 400g de Batatas Asterix (casca roxa)
  • 50ml de Leite
  • 1 Colher (sopa) de Manteiga
  • 250ml de Creme de Leite
  • 250g de Queijo Mussarela
  • 180g de Queijo Gruyère
  • Sal
  • Pimenta do Reino
Instruções
  1. Em uma panela com água coloque as batatas para cozinhar com casca e assim que estiver bem macia, retire e com ajuda de um paninho para segurar a batata remova a casca com ajuda de uma faquinha.
  2. Amasse as batatas ainda quente em um expremedor e coloque em uma panela em fogo bem baixo.
  3. Adicione o leite, manteiga e creme de leite e misture bem. com a ajuda de um mixer bata para deixar um creme bem lisinho.
  4. Junte os queijos já ralados e misture bem, quando estiver bem derretido, tempere com sal e pimenta do reino.
Observações
BATATA: Pode usar a batata comum, eu achei melhor usar essa por ser mais sequinha e não tem tanto amido assim fica um purê mais consistente!
MIXER: Se você quiser pode fazer sem, mas para isso cozinhe sua batata até ela quase desmanchar para que quando amassar não fique nenhum gruminho.
QUEIJO: Usei Mussarela e você pode usar qualquer queijo que puxa muito! tipo Minas Padrão ou Queijo Prato. Já o queijo Gruyère você pode trocar por outros queijos que goste e tenham sabor mais marcante como o Emmental ou Gouda.
CREME DE LEITE: Usei o de caixinha, mas pode usar lata ou fresco se tiver!

 

Milho Cozido de Microondas
Autor: 
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 4 Espigas!
Ingredientes
  • Espigas de Milho Verde
  • 50g de Manteiga (amolecida)
  • 50g de Queijo Parmesão
  • Pimenta do Reino (a gosto)
  • Salsinha (a gosto)
Instruções
  1. Coloque as espigas já limpas e levadas em um saquinho que possa ir ao microondas e cozinhe por cerca de 4 minutos e 30 segundos para cada espiga ou seja se colocar 2 no saquinho cozinhe por 9 minutos em potência alta.
  2. E assim que terminar o tempo veja se esta cozido o suficiente para você!
  3. Para a manteiga basta colocar em uma tigela a manteiga em ponto de pomada, queijo parmesão, pimenta do reino e salsinha e misture muito bem e passe nos milhos ainda quentinhos.
Observações
MILHO: Você pode usar milho congelado ou ainda pode cozinhar ele e congelar!
MANTEIGA: Pode passar a manteiga normalzinha viu, eu só quis fazer algo mais diferentão.
SAQUINHO: Esse é aquele saquinho que compramos no mercado em rolo que vem escrito que pode ir ao microondas, mas pode usar também pode usar aqueles saquinhos zip!
Costelinha Suína Molho Oriental Agridoce
Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: 4 Porções
Ingredientes
  • 1kg de Costelinha Suina (já temperada)
  • 50ml de Molho Shoyu
  • 1 colher (sopa) de Azeite
  • Suco de 1 Limão
  • 1 colher (sopa) de Mel
  • 4 colheres (sopa) de Mostarda
  • 1 colher (sopa) de Gengibre
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 Ramo de Alecrim
  • 1 Ramo de Tomilho
  • 2 Dentes de Alho
Instruções
  1. Em uma tigela misture o molho shoyu, azeite, suco de limão, mel, mostarda, gengibre, pimenta dedo de moça e misture muito bem!
  2. Coloque a as costelinhas em uma assadeira forrada com papel alumínio e regue com o molho adicione o tomilho, alecrim e os dentes de alho, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos, retire o papel alumínio, pincele com o molho da forma e volte ao forno por mais 20 minutos.
Observações
MAIS SABOR: Se você quiser pode deixar a costelinha marinando nesse molho por 2 horas antes de assar, mas nesse caso não recomendo usar costela já temperada.
SACO PARA ASSAR: Se você tiver use! vai ficar muito mais macia e assar muito mais rápido!

 

 

Fonte: Receitas de Minuto

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