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Empadão de Frango sem Glúten

quarta-feira, 16/01/2019, 09:00 - Atualizado em 16/01/2019, 09:00 - Autor:


Quem amamos EMPADÃO??? Eu adoro muito, sempre e de todos os sabores e dessa vez eu trago uma receita para nossos amigos Celíacos ou apara queles que estão cortando o Glúten! Afinal temos aqui um Empadão de Frango sem Farinha de Trigo !!! Com um recheio cremoso de frango bem temperado! E se você acha que por ser sem farinha de trigo não vai ficar aquela massa que derrete na boca, esta bem enganado, essa massa desmancha e fica super levinha também!

Empadão de Frango sem Glúten
Autor: 
Tipo da Receita: Sem Gluten
Nivel: Médio
Rendimento: +ou- 8 porções
Ingredientes
  • RECHEIO:
  • 1 Colher (sopa) de Azeite
  • ½ Cebola (picada)
  • 2 Dentes de Alho (picados)
  • 2 Tomates Picados (s/ sementes)
  • Sal (a gosto)
  • 1 Pimentão Verde (picado)
  • 500g de Frango Cozido e Desfiado
  • 1 Colher (chá) de Páprica Doce
  • ¼ Colher (chá) de Pimenta Caiena
  • 1 Colher (chá) de Orégano
  • 4 Colheres (sopa) de Molho de Tomate
  • 1 Xícara (chá) de Requeijão Cremoso
  • Salsinha (a gosto)
  • MASSA:
  • 2 Xícaras (chá) de Amido de Milho
  • 2 Xícaras (chá) de Polvilho (Doce ou Azedo)
  • 1 Colher (chá) de Páprica Doce
  • 1 Colher (sopa) de Orégano
  • 100g de Queijo Parmesão (ralado)
  • 1 Colher (sopa) de Fermento Químico
  • 3 Ovos
  • 200g de Manteiga
  • 1 Colher (chá) de Sal (se precisar)
Instruções
  1. Recheio: Em uma panela coloque um pouco de Azeite, Cebola e Alho e refogue por 2 minutos.
  2. Junte o tomate picado, sal, pimentão, frango e tempere com páprica, pimenta, orégano, molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
  3. Adicione 1 xícara (chá) de Requeijão Cremoso cozinhe misturando até ficar cremoso e finaliza com salsinha e leve para gelar!
  4. Massa: Em uma tigela coloque o Amido de Milho, Polvilho, Páprica Doce, Orégano, Parmesão, Fermento e se quiser um pouco de sal! Misture tudo abra um buraco no abro e adicione os ovos, manteiga e misture com as mãos até ter uma massa modelável! Embrulhe em plástico filme e leve para gelar por 30 minutos.
  5. Forre o fundo e laterais da forma de 23 cm de fundo removível, coloque o recheio já frio, abra o restante da massa e corte círculos com cortadores de biscoito, cubra o recheio com essa massa, pressione bem as laterais para que junte as laterais e a tampa, pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 / 40 minutos e tá pronto!
Observações
RECHEIO: Use o que quiser!!! Só não use com molho para não estragar a massa e sempre use o recheio frio!
OVOS: Eu sei que tem muitos alérgicos a ovos, mas eu não consegui um ponto bom sem ovos, sem usar alternativas como goma xantana que ninguém sabe onde comprar hehehe!
PARMESÃO: Usei ele para dar um sabor especial, sem achei que fica com gostinho de sequilhos, então tempe bem a massa tá!
SAL: Use só se achar necessário, pois o parmesão já é bem salgado e a minha manteiga também tinha sal.
MANTEIGA: Não testei com margarina, mas pode testar por ai, mas atenção para não por d+ para não ficar muito mole a massa.
CONSERVAÇÃO: Não recomendo o congelamento, pois é a base de amido! Mas pode manter na geladeira por até 7 dias!

 

Fonte: Receitas de Minuto

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