quarta-feira, 10/10/2018, 10:35
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Quem ai não ama um Almoço Caseiro né? Agora imagina um Frango Assado super temperadinho que não precisa ficar horas no tempero, que fica com a pele crocante e ainda tem como acompanhamento o purê de batata doce com brócolis e arroz com lentilha que é super nutritivo? Gostou da ideia? Corre e se joga nessas receitas que são puro amor!
Frango Assado com Mostarda e Mel
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Ingredientes
- 1 Colher (sopa) de Sal
- ¼ colher (chá) de Cominho em Pó
- ¼ colher (chá) de Açafrão da Terra
- ¼ colher (chá) de Páprica Doce
- ¼ colher (chá) de Pimenta Caiena
- 2 Colher (sopa) de Azeite
- 2 Colheres (sopa) de Água
- Suco de 1 Limão
- 4 Colheres (sopa) de Mel
- 4 Colheres (sopa) de Mostarda Amarela
- 1kg de Sobre-Coxa de Frango
- 3 Dentes de Alho
- 3 Folhas de Louro
- 1 Ramo de Alecrim
Instruções
- Em uma tigela coloque o sal, cominho, açafrão da terra, páprica doce, pimenta caiena e misture bem.
- Em outra tigela coloque azeite, água, mel, mostarda e misture bem.
- Em uma forma coloque o frango e tempere com os temperos secos massageando todas as partes do frango, cubra com o molho de mostarda e mel, adicione os dentes de alho, folhas de louro e alecrim e cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos.
Observações
FRANGO: Usei a sobre-coxa, mas pode usar coxa, peito, corte a passarinho ou coxinhas da asa. TEMPEROS: Essa combinação deixa o frango cheio de sabor, levemente picante e adocicado sem precisar de marinada por horas. Mas você pode usar a misturinha de temperos que gostar e tiver em casa. MEL: Usei mel comum de abelha. MOSTARDA: A usada na receita é a mostarda amarela tradicional, mas se quiser pode usar mostarda escura ou dijonCONSERVAÇÃO: Depois de assado consumir em 5 dias ou ainda congelar por 30 dias. Se quiser pode congelar o frango cru junto com o temperos por até 3 meses e para assar é só levar ao forno.
Purê de Batata Doce com Brócolis
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: 5 Porções
Ingredientes
- 1 Batata Doce ou Inhame
- 1 Maço de Brócolis Ninja
- Água até cobrir
- 50ml de Leite
- 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- 2 Dentes de Alho
- 1 Colher (sopa) de Azeite
- Sal e Pimenta do Reino (a gosto)
Instruções
- Comece colocando a batata doce sem casca para cozinhar até que fique macia em ponto de purê e cozinhe o brócolis até que fique macio, mas sem perder a cor verde.
- Coloque o Brócolis no processador a bata até que fique bem miudinho, junte a batata doce, 1 colher (sopa) de manteiga e o leite e bata até ficar cremoso.
- Em uma panela coloque o azeite, mais 1 colher (sopa) de manteiga e frite o alho picado até que fique dourado.
- Junte o creme batido, tempere com sal, pimenta do reino e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até ficar pastoso.
Observações
BATATA DOCE: Usei a batata doce branca, mas pode usar a roxa ou ainda trocar por inhame. PROCESSADOR: Pode usar liquidificador usando a tecla pulsar ou mixer de mão. MANTEIGA: Se quiser use manteiga de garrafa ou Ghee. CONSERVAÇÃO: Consuma em até 5 dias ou congele por 30 dias.
Arroz de Lentilha com Cebola Caramelizada
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 5 Porções
Ingredientes
- 1 Colher (sopa) de Azeite
- 1 Cebola
- 1 Pitada de Sal
- 1 Pitada de Açúcar
- 2 Dentes de Alho
- ½ colher (chá) de Shoyu
- 1 xícara (chá) de Arroz
- ½ xícara (chá) de Lentilha
- 2 xícaras (chá) de água quente
Instruções
- Em uma panela coloque o azeite, cebola picada e tempere com sal e uma pitada de açúcar mascavo e cozinhe em fogo baixo até que fique caramelizada.
- Junte o alho e frite rapidamente, junte o shoyu, arroz, lentilha e refogue até que comece a pipocar na panela, junte a água quente e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi tampada até que a água seque e o arroz e a lentilha estejam macios.
- Finalize com salsinha e se precisar corrija o sal.
Observações
ARROZ: Usei o arroz agulinha, mas pode ser feito com o arroz parabolizado. Para usar o arroz integral recomendo cozinhar ele e só na metade do cozimento adicionar a lentilha. LENTILHA: Usei lentilha comum, e se gostar de lentilha mais macia pode deixar ela 30 minutos de molho na água quente antes do preparo. CEBOLA: O ideal é ela estar bem caramelizada para que de sabor, a pitada de açúcar mascavo é opcional, mas ajuda a deixar mais caramelizado sem adoçar.
Fonte: Receitas de Minuto
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