segunda-feira, 04/06/2018, 10:35
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Ei! Quem ai ama empadão levanta a mão!!!!! Empadão é uma das minhas tortas favoritas, pode ser feita com todos os recheios, tem uma massa simples que derrete na boca, pode ser congelado e é perfeito para comer com saladinha ou sozinho no café da tarde! Então hoje vou te ensinar um empadão de palmito com requeijão que é maravilhoso e merece estar no seu caderninho.
Empadão de Palmito
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Torta
Nivel: Fácil
Rendimento: 1 Forma de 23cm
Ingredientes
- RECHEIO:
- 1 Colher (sopa) de Azeite
- 1 Colher (sopa) de Alho
- 2 Colheres (sopa) de Cebola
- 2 Tomates (picados s/ sementes)
- 1 Vidro de Palmito (270g)
- 350ml de Leite Integral
- ½ xícara (chá) de Molho de Tomate
- ¼ colher (chá) de Pimenta Caiena
- 1 Colher (chá) de Sal
- 50g de Azeitonas Picadas (opcional)
- ½ xícara (chá) de Requeijão Cremoso
- 1 Colher (sopa) de Farinha de Trigo
- 2 Ovos (opcional)
- Cebolinha (a gosto)
- MASSA:
- 400g de Farinha de Trigo
- 1 colher (chá) de Sal
- 1 Gema de Ovo
- 200g de Manteiga (s/ sal)
- 4 colhers (sopa) de água gelada
Instruções
- RECHEIO: Em uma panela coloque o azeite, alho, cebola e refogue por 1 minuto, junte o tomate picado sem sementes, uma pitada de sal e cozinhe com a tampa em fogo baixo por cerca de 1 minuto ou até que fique bem murcho.
- Adicione o palmito picado, o leite e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo ou até que o palmito fique macio.
- Junte o molho de tomate, requeijão cremoso e tempere com sal, pimenta caiena, farinha de trigo e cozinhe misturando sempre e em fogo baixo até que fique cremoso e leve para gelar.
- Depois de frio se desejar pode misturar 2 ovos batidos que vai dar mais consistência ao recheio quando assado.
- MASSA: Em uma tigela coloque a farinha de trigo, sal, gema e a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até que fique uma farofa. Junte a água aos poucos até que fique uma massa modelável. Embrulhe em plastico filme e leve para gelar por pelo menos 20 minutos.
- Corte a massa em 2 partes, a maior para o fundo e laterias, abra com um rolo e acomode na forma, adicione o recheio e se desejar junte algumas colheradas extras de requeijão.
- Para a tampa abra a massa com um rolo e corte tiras, coloque por cima do recheio e entrelace, pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Fonte: Receitas de Minuto
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