quarta-feira, 27/12/2017, 18:35
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Vamos combinar uma coisa, Ano Novo geralmente é aquela época do ano que você não quer comer nada muito quente e nem ficar muito tempo na cozinha fazendo a ceia de ano novo com aquele baita calorão né? Então resolvi ensinar para vocês minha receita de Salada / Vinagrete de Bacalhau com Grão de Bico e Azeitonas que é super refrescante e cheio de sabor!!! O Melhor é que é feito com lascas de bacalhau que é muito mais barato que o lombo assim fica um prato gostoso e econômico!
Salada de Bacalhau com Grão de Bico
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +pu- 5 porções
Ingredientes
- 500g de Bacalhau (Dessalgado)
- 1 xícara (chá) de Grão de Bico (Cozido)
- ½ xícara (chá) de Cebola Picada
- ½ xícara (chá) de Pimentão Vermelho
- ½ xícara (chá) de Pimentão Verde
- 20 Azeitonas (picadas)
- Cebolinha (a gosto)
- Suco de 1 Limão
- ½ xícara (chá) de Azeite
- Sal e Pimenta do Reino (a gosto)
Instruções
- Em uma panela coloque cerca de 2 litros de água, e coloque 500g de bacalhau e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que comece a desfiar.
- Deixe esfriar e desfie com ajuda de um garfo ou com as mãos.
- Em uma tigela coloque todos os ingredientes, misture muito bem e leve para gelar no mínimo 2 horas.
Observações
BACALHAU: Usei o dessalgado congelado e em lascas, mas você pode usar ele em posta ou já desfiado se encontrar.BACALHAU SALGADO: Nesse caso você precisa fazer a dessalga para isso siga os passos: Depois de cortar como deseja, tire a primeira camada de sal em água corrente assim o processo vai ser muito mais fácil, depois coloque em uma bacia bem funda e cubra com água gelada, tampe a vasilha com um plástico filme ou tampa e leve para a geladeira, troque á água a cada 4 horas.GRÃO DE BICO: Você pode usar outros grãos como Feijão Branco, Feijão Fradinho, Cevadinha, Quinoa e muitos outros!!!!!!!
Fonte: Receitas de Minuto
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