Salgadinho de gafanhoto pode substituir carne

Deixar a carne vermelha e comer salgadinhos de gafanhotos. Isso mesmo. A troca, no mínimo inusitada, foi proposta por Laura D’Asaro, Rose Wang e Meryl Natow, pesquisadoras da Universidade de Harvard, dos Estados Unidos.

A ideia do alimento inovador (ao menos nas culturas ocidentais) parte da preocupação com a falta de água no planeta e o efeito estufa, já que a criação de gado é um dos fatores que contribuem para a liberação de gases na atmosfera.

Segundo as pesquisadoras, o salgadinho chamado de “Chirps” teria os gafanhotos como ingrediente principal, além de arroz e feijão. Os insetos não foram escolhidos ao acaso: 200 calorias de gafanhoto possuem 31 gramas de proteína e apenas oito gramas de gordura. Na comparação com a carne bovina, os gafanhotos estão na frente: a mesma proporção de carne vermelha possui 22 gramas de proteína e 15 gramas de gordura.

Os gafanhotos já são considerados iguarias em alguns países asiáticos e na alta culinária europeia. Agora podem ser alternativas de alimento para o futuro. Foto: Divulgação/ Deustche Welle.

O novo alimento economizaria água também: para produzir meio quilo de carne de inseto é necessário apenas um galão de água, enquanto a carne vermelha gasta dois mil galões.

Apesar de já ter sido indicado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como uma alternativa para garantir comida para toda a população mundial nas próximas décadas, o Chirps ainda não estão nas prateleiras. Sua pré-venda está sendo realizada no site da empresa das três pesquisadoras e custa caro: o kit com três pacotes de salgadinhos é comercializado a US$ 15,99 (pouco mais de R$32,00). O primeiro lote conta com três opções de sabores: sal marinho, churrasco e cheddar.

E você, o que achou da novidade? Acrescentaria o Chirps na sua alimentação?

(DOL)