Torta de Morango de Padaria
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Sobremesa
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 10 fatias
Ingredientes
- MASSA:
- 200g de Bolacha Maria
- 100g de Manteiga
- 1 Clara de Ovo
- CREME:
- 2 Xícaras (chá) de Leite Integral
- 2 Gemas
- 1 Pitada de Sal
- 1 Colher (chá) de Essência de Baunilha
- 1 Lata de Leite Condensado
- COBERTURA:
- 1 Pacote de Gelatina de Morango
- 350ml de Água Quente
- 2 Caixas de Morango
Instruções
- Em um processador ou liquidificador coloque a bolacha e bata até ficar uma farinha bem fina.
- Junte a manteiga derretida, clara de ovo e misture até que fique uma massa bem úmida e que se junte com facilidade.
- Coloque a massa em uma forma redonda com fundo removível de 23cm de forma que cubra as laterias e o fundo pressionando bem para que fique bem compactado.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar e deixe esfriar.
- Em uma panela coloque o leite, leite condensado, gemas, sal, baunilha e misture bem, ligue o fogo bem baixo e cozinhe misturando sempre até que fique bem cremoso ou atinja o ponto napê que é quando vc passa o dedo nas costas da colher e se abre um caminho entre o creme, e deixe amornar.
- Junte 1 colher (sopa) de gelatina hidratada em 5 colheres (sopa) de água seguindo as instruções do fabricante e misture bem.
- Com a massa fria coloque uma camada fina de chocolate branco derretido e por cima junte o creme já forno e com a gelatina e leve para geladeira por no mínimo 2 horas ou até que fique firme ao toque.
- Em uma tigela adicione a gelatina de morango, cubra com a água quente e misture bem, leve para gelar por uns 15 minutos ou até que fique com uma textura de clara de ovo.
- Decore a torta com os morangos e cubra com a gelatina de morango e volte para geladeira até que fique bem firme.
Observações
Tamanho da Forma: 23cm com fundo removível. Conservação: Mantenha na geladeira e consuma em 3 diasChocolate: O Chocolate Branco é opcional e se quiser pode usar qualquer tipo de chocolate!Gelatina de Morango: Caso não queira colocar tudo bem! ela serve para segurar os morangos no lugar.Gelatina no Creme: Eu gosto de um creme mais consistente, mas se você quiser pode deixar sem, mas cozinhe mais o creme para que fique bem pastoso ou vai escorrer quando cortar a torta, nesse caso adicione 3 colheres (sopa) de maisena no leite frio antes de ir para panela.
Fonte: Receitas de Minuto
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