quarta-feira, 27/06/2018, 10:35
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Quando você pensa em marmita, sempre é aquela coisa chata né? Mas não precisa ficar só no arroz e feijão é possível sair do básico e ainda comer bem e de for rápido de fazer é melhor ainda né! Essa receita é de Kibe de Forno com Abóbora e recheio de Ricota com Espinafre e para acompanhar uma saladinha / vinagre de feijão fradinho que é super refrescante! O mais bacana é que esse kibe pode ser congelado depois de pronto por até 3 meses e quando você quiser é só aquecer.
Kibe de Forno com Abóbora e Recheio de Ricota
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 10 Fatias.
Ingredientes
- ABÓBORA ASSADA:
- ½ Abóbora Japonesa (picada)
- 2 Colheres (sopa) de Azeite
- ½ colher (chá) de Sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 colher (sopa) de Tomilho
- MASSA DO KIBE:
- 250g de Trigo de Kibe
- 2 xícaras (chá) de Água quente
- ¼ xícara (chá) de Hortelã picada
- 1 colher (chá) de Pimenta Siria
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de Azeite
- Suco de ½ limão
- RECHEIO DE RICOTA:
- 2 xícaras (chá) de Ricota Fresca
- ½ xícara (chá) de Salsinha
- 2 xícaras (chá) de Espinafre picado
- Pimenta do Reino
- Sal
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 1 xícara (chá) de Requeijão Cremoso.
Instruções
- Em uma forma coloque a abóbora picada sem a casca, tempere com azeite, sal, pimenta do reino e tomilho, misture bem e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até ficar bem macio em ponto de purê.
- Em uma tigela coloque o trigo de kibe e cubra com a água quente e deixe descansar por 20 minutos.
- Junte a abobora no trigo já hidratado e escorrido e amasse com uma colher ou com as mãos para fique uma mistura bem homogênea. Tempere com hortelã, pimenta, sal, azeite, limão.
- RECHEIO:
- Em uma tigela coloque a ricota esfarelada, salsinha, espinafre, pimenta do reino, sal, azeite, requeijão e misture bem!
- MONTAGEM: Unte uma forma de 23cm com azeite, coloque metade da massa de kibe e alise bem, cubra com o recheio e alise e compacte bem o recheio e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até ficar firme ao toque!
Observações
ABÓBORA: Aqui usei a abóbora japonesa, mas você pode usar a moranga, a de pescoço ou outras que achar gostosa, só não recomendo cozinhar em água, pois acaba ficando muito aguada e isso muda a textura da massa, então faça assado ou no vapor. CARNE: Se quiser adicionar carne pode fazer no recheio ou na massa como é feito tradicionalmente! Na massa coloque a carne crua, já o recheio recomendo colocar a carne já refogada.RICOTA: Pode trocar por queijo branco se achar mais gostoso e claro use os temperos que quiser e gostar!CONSERVAÇÃO: Conserve em geladeira e consuma no máximo em 3 dias ou congele por até 3 meses! Para consumir descongele em geladeira ou aqueça no microondas ou forno!
Salada / Vinagrete de Feijão Fradinho
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 6 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Feijão Fradinho Cozido
- ½ xícara (chá) de Milho
- ½ cebola roxa (picada)
- 1 Tomate (picado s/ semente)
- 1 Tomate Verde (picado s/ semente)
- ½ xícara (chá) de Salsinha (picada)
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- pimenta do reino (a gosto)
- 1 colher (chá) de Sal
- 1 colher (sopa) de Vinagre ou Suco de Limão
Instruções
- Em uma tigela coloque todos os ingrediente bem picadinhos e tempere com o sal, salsinha, azeite, vinagre ou suco de limão!
- Misture muito bem e deixe gelar muito bem antes de servir!
Observações
FEIJÃO: Aqui usei o fradinho, mas pode usar o branco se quiser ou ainda grão de bico!VEGETAIS: Se gostar coloque pimentão picado que vai deixar mais saboroso!TOMATE: O Tomate verde é opcional, mas ele deixa uma salada colorida e fresquinha!VINAGRE: Use vinagre suave o de vinho ou limão são boas opções, mas se quiser pode usar só suco de limão, mas ai consuma no mesmo dia!CONSERVAÇÃO: Consuma em 4 dias e mantenha sempre na geladeira!
Fonte: Receitas de Minuto
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