Prepare uma torta de doce de leite com café

Hoje, 24 de maio, é o Dia Nacional do Café, e nada melhor do que comemorar a data com uma receita deliciosa: torta de doce de leite com café e cobertura de chocolate amargo.

Essa sugestão destaca ingredientes clássicos da confeitaria brasileira e ainda garante o máximo prazer do café. A receita rende oito porções. Confira!

Ingredientes

Massa

- forma crespa ou lisa de fundo removível com diâmetro entre 28 cm e 30 cm

- papel-manteiga para forrar a forma

- 1 pacote de 200 g de bolacha maizena ou maria

- 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

- 2 colheres de sopa (30 ml) de café coado, preparado com 2 colheres de sopa de café

Recheio

- 2 xícaras (400 ml) de doce de leite cremoso

- 1/2 xícara (100 ml) de creme de leite

- 50 ml de café coado, preparado com 2 colheres de sopa de café

- 1 colher de chá (ou ½ pacote de 12 g) de gelatina em pó sem sabor, diluída no café ainda quente

Cobertura

- 100 g de chocolate amargo (de preferência, 85% cacau)

- 1/2 xícara (100 ml) de creme de leite

- 2 colheres de sopa de cacau em pó para decorar

Modo de preparo

Massa

- Triture as bolachas com o auxílio de um processador de alimentos ou liquidificador.

- Aos poucos, misture a bolacha com a manteiga em temperatura ambiente, amassando com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.

- Acrescente o café coado frio e misture bem.

- Corte o papel manteiga do tamanho exato para cobrir todo o fundo da forma (não só a parte removível).

- Espalhe bem a massa sobre o papel-manteiga para ficar homogênea, cuidando para não deixar nenhum buraquinho.

- Leve a massa para assar em forno pré-aquecido por, no mínimo, 5 a 8 minutos, apenas para consolidar a massa, pois ela não precisa ser assada.

- Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

- Misture o doce de leite com o creme de leite.

- Dilua a gelatina no café recém-coado ainda quente e misture ao doce de leite.

- Despeje o recheio sobre a massa fria.

- Leve à geladeira por 1 hora ou até endurecer o recheio.

Cobertura

- Dilua o chocolate em banho-maria.

- Acrescente o creme de leite e mexa até ficar bem homogêneo.

- Espalhe o chocolate aos poucos sobre o recheio de doce de leite, usando um saco de confeiteiro, para fazer desenhos, ou com o auxílio de uma espátula ou as costas de uma colher, formando uma camada fina, até cobrir o doce de leite por completo.

- Decore com cacau em pó, polvilhando a torta com o auxílio de uma peneira.

- Mantenha na geladeira.

Tempo de preparo: 1 hora

(DOL, com informações de assessoria)