Experimente o cupcake de doce de leite funcional

Vai ter festa? Quer fazer algo saboroso e que ainda contribui para manter a saúde? Confira a receita do cupcake de chocolate com doce de leite funcional:

Ingredientes para 12 unidades pequenas:

2 ovos

½ xícara de água fervendo

½ xícara de chocolate em pó

¼ de xícara de cacau em pó 100% sem açúcar

½ xícara de óleo de coco ou de girassol

¾ de xícara de açúcar demerara

1 colher de sopa de fermento em pó

¼ xícara de farinha de amêndoas

1/3 xícara de farinha de arroz

1/3 xícara de fécula de batata

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em um bowl, coloque o chocolate em pó, o cacau e a água fervendo. Misture com um fouet. Adicione o açúcar demerara e misture mais. Coloque os ovos, um a um, e mexa até ficar homogêneo.Incorpore o óleo. Por último, coloque as farinhas e o fermento. Mexa bem. Coloque em uma forma quadrada, retangular ou redonda untada e leve ao forno por 20-25 minutos.

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Ingredientes para o leite de amêndoas:

2 xícaras de amêndoas (deixar de molho por, pelo menos, 8 horas)

4 xícaras de água ou água de coco

Modo de preparo:

Descarte a água em que as amêndoas ficaram de molho. Bata tudo no liquidificador. Coe em um voal (ou fralda de algodão) duas ou três vezes, para retirar os resíduos.

Ingredientes para o doce de leite:

900ml de leite de amêndoas

100ml de leite de coco

7 colheres de sopa de açúcar demerara

1 colher de sopa de açúcar mascavo ou açúcar de coco

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio*quem gostar do sabor do leite de coco pode colocar 800ml de leite de amêndoas e 200ml de leite de coco

Depois conta pra gente como ficou o resultado! :)

(DOL)